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了不起的村落-清煮飞鱼干的做法

了不起的村落-清煮飞鱼干

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作者: 了不起频道
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用料

了不起的村落-清煮飞鱼干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

台湾是座岛,兰屿则是岛外之岛,这座台湾人都不常去的离岛,有着比垦丁更清澈的海水,有着最原始的风景,是李安的电影《少年派的奇幻漂流》的取景地,这座岛屿,住着4300多叫作“雅美族”的原住民,他们种芋头、捕鱼、住地下屋,用最简单的方式在生活...... 清煮飞鱼干就是雅美人的传统美食之一。

步骤 2
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潜水捕鱼:雅美人自制渔枪,潜入海下10-40米,捕获飞鱼

步骤 3
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去鳞切片:将鱼在岸边刮鳞切片晾晒

步骤 4
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风干:将处理过的鱼风干晾晒,使其成飞鱼干

步骤 5
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生火取水:将木材代替炭烧,加入适当水量加以烹煮

步骤 6
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加入海水:将海水倒入炉中,使其盐分当作最天然的调味料

步骤 7
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入锅烹煮:加入飞鱼干,煮沸过后,便可起锅

步骤 8
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兰屿人的食物与生活一样单纯,飞鱼干配合地瓜、芋头等主食,就是兰屿人最日常的一餐美食

步骤 9
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菜谱创建时间:2017-11-23 12:45:59
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