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天寒地冻里,命都是这碗热汤给的——羊肉粉丝汤的做法

天寒地冻里,命都是这碗热汤给的——羊肉粉丝汤

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孔老师教做菜
南京的气温一下子骤降了十几度,秋裤都hold不住了!冷风瑟瑟吹得人直打寒颤,这时候只想来一碗热汤续命。今天为你分享这道热气腾腾的羊肉汤,快煮上一锅暖暖身子吧! 俗话说“冬吃羊肉赛人参”,煲一锅羊肉汤,喝上一碗,既能御风寒,又可补身体!搭配娃娃菜和粉丝一起煮,食材丰富口感好。配上一块馍饼就着汤吃,是冬天最少不了的羊肉泡馍呀! 更多美食食谱请关注VX公众号【孔老师教做菜】,每天更新动图食谱!

用料

天寒地冻里,命都是这碗热汤给的——羊肉粉丝汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

龙口粉丝提前放入凉水中泡软。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

娃娃菜洗净,切段备用。葱切段、姜切片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊排剁块,冷水入锅,加料酒焯水;大火烧开后撇去浮沫,捞出洗净。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高压锅装7分满清水,倒入焯熟的羊排、葱段、姜片。(水要一次性加足,中途续水会影响口感。)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖,大火烧开(上汽)后转中小火,炖煮20分钟。(如果不是高压锅,大火烧开后转中小火,炖煮约1小时即可。)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放汽,开盖。(高压锅开盖前一定要放汽。放汽完成后锅盖上的安全阀会掉下来,表示可以揭盖了。)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入娃娃菜和粉丝。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入盐,炖煮片刻后出锅。(粉丝入锅后不要煮太久,否则会软烂。)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热气腾腾的一碗。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配上馍饼,就着热汤吃,美味!

天寒地冻里,命都是这碗热汤给的——羊肉粉丝汤的小贴士

【羊肉去膻的方法】 1.白醋去膻法:羊肉切块焯水,加白醋可达到去膻的效果。 2.花椒去膻法:在羊肉炖煮过程中放入一些花椒,再放葱、姜末,可使羊肉无膻味且更鲜嫩。 3.山楂、红枣去膻法:如果用羊肉做烧菜,可放少许山楂或红枣,即可去除膻味。 2、羊排还可以搭配萝卜、玉米、山药等一起炖汤。

菜谱创建时间:2017-11-21 10:46:27
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