番茄疙瘩汤

番茄疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

准备食材：鸡蛋1个，面粉30g，番茄1个（仅用四分之一），小白菜适量，猪肉40g。

步骤 2

将小白菜用开水焯一下。水烧开后放入小白菜即可，煮大概30秒后就可以捞出来啦。这一步可以去除小白菜的残留农药和亚硝酸盐。

步骤 3

将焯好的小白菜放入凉水中镇一下，这样能够保持青菜的亮泽。

步骤 4

待小白菜的温度降下来之后，再将小白菜切得碎碎的。

步骤 5

将猪肉去皮后，切成小块儿状。

步骤 6

把猪肉放入搅拌机中，搅打成细腻的猪肉泥。如果在搅拌的时候，很难带动起来，可以稍微在肉里面加一点点的清水。

步骤 7

在猪肉馅中加入少许清水拌匀。

步骤 8

将番茄去皮后，切得碎碎的，稍候会用这个番茄肉来做汤底。（虽然在准备番茄的时候，我准备了很多，但稍微只用了四分之一，如果有得太多会让汤底比较酸，这个用量是可以随意调整的。）

步骤 9

将面粉放入大碗中，打入一个鸡蛋。

步骤 10

用筷子把面糊搅拌均匀。

步骤 11

将面糊加入裱花袋中。

步骤 12

锅底刷少许植物油，倒入咱们之前已经切碎的番茄，炒至番茄化成沙。

步骤 13

再倒入适量的清水。

步骤 14

等到汤底煮开后，就可以加入肉泥了。

步骤 15

等到肉末煮熟后，把裱花袋剪开一个小口，然后断断续续地把面糊挤到煮锅中就可以啦。

步骤 16

等到面糊也都煮熟后，就可以加入小白菜碎。等到所有食材都熟透了就可以出锅啦！

步骤 17

可以多做一些汤，这样大人也可以和宝宝一起来吃。这次的汤底番茄味和鸡蛋的香味特别浓郁，即使不加盐也特别好吃哦！

番茄疙瘩汤的小贴士

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