红焖羊肉

作者： 任冉RenRan

下厨房和COCABA联名推出了一口很厉害的锅，这是一口外形很有特点的方方的锅，也是一口功能强大的“全功能不沾锅”。它不仅集煎炸煮焖蒸炒于一体，满足多种烹饪需求，而且还有许多在细节方面出人意料却又超级好用的小心机设计。 11月20日（周一）上午十点，准时在爱尝鲜与大家见面哟~ 购买链接：https://m.xiachufang.com/goods/73138/

用料

• 羊肉 350克
• 大葱 1/2根
• 姜 4-5片
• 蒜 1/2头
• 干辣椒 5-6根
• 花椒 1小把
• 红油辣酱 1汤勺
• 红油豆瓣酱 1汤勺
• 糖 适量
• 盐 适量

红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

这次制作红焖羊肉使用的是下厨房和COCABA的联名款全功能不沾锅，不但有着与众不同的方方外观，还一次配齐了锅盖、硅胶铲、蒸屉、滤网和隔热手套，非常贴心。

步骤 2

首先准备好全部原料，并将羊肉洗净，大葱切段，生姜切片，大蒜剥皮。

步骤 3

锅中倒入冷水，将洗净的羊肉直接下锅倒入锅子自带的滤网中，然后开大火进行汆烫的步骤。

步骤 4

加热至水开后5分钟左右，将滤网提起，借助靠下端的支架固定在锅边缘，沥干羊肉的水分。

步骤 5

重新洗净锅后，在锅内倒入适量的油，加热后爆香葱段、姜片和蒜瓣。

步骤 6

倒入沥干水分的羊肉，翻炒至表面呈金黄色。

步骤 7

在锅底腾出一小块空间，倒入红油辣酱和红油豆瓣酱，先不和羊肉混合，将酱料独立充分加热炒香。

步骤 8

继续加入花椒、干辣椒等其他香料，将红油辣酱、红油豆瓣酱与羊肉一起搅拌均匀，上色炒香。

步骤 9

加入开水至没过羊肉，加盖小火炖煮1.5-2小时，至肉质软烂。

步骤 10

炖煮完成后，大火收汁至汤汁浓稠。

步骤 11

起锅装盘。方形锅的设计，可以很轻松地将菜聚拢至角落再倒入餐具中，而不会令汤汁沿着外侧锅壁流到桌面上，非常方便。

红焖羊肉的小贴士

葱、姜、蒜、羊肉、香料、红油辣酱、红油豆瓣酱都要充分煸香，是这道菜的制作关键。

菜谱创建时间：2017-11-18 11:23:32