照烧肉饼

作者： 下厨房小至

无肉不欢的我总喜欢研究各种肉类，冬天就是要贴膘嘛。今天来做一个照烧肉饼，肉香香的，酱汁微甜。用了猪肉和牛肉1:2的比例，搭配一些蔬菜，又美味又营养。 煎肉饼时用了下厨房×COCABA 全功能不粘锅，锅子特别可爱，方形的是不是很个性？煎饼子不担心糊锅，好用还好刷。锅子有一定深度，配带蒸帘、沥水篮、锅铲，可以说是一款全功能万用锅，集煎、炸、煮、焖、蒸、炒于一体，满足多种烹饪需求。 这款锅子会首发于11月20日（周一）上午十点爱尝鲜哟~ 购买链接：https://m.xiachufang.com/goods/73138/

用料

• #肉饼
• 牛肉 200克
• 猪肉 100克
• 香菇 2朵
• 洋葱 四分之一个
• 盐 2克
• 黑胡椒 适量
• 鸡蛋 一个
• 低筋面粉 20克
• 清水 20克
• #照烧酱汁
• 酱油 100克
• 味淋 100克
• 砂糖 50克

照烧肉饼的做法步骤

步骤 1

猪肉和牛肉切成小颗粒，猪肉带一点肥肉更佳。如果用料理机搅碎也可以。

步骤 2

洋葱和香菇也切成小丁

步骤 3

肉馅、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒、水放一起，抓匀，让水分充分吸收到肉里。

步骤 4

在与洋葱香菇混合

步骤 5

100克酱油、100克味淋、砂糖加入锅子中。

步骤 6

烧开之后小火熬煮20分钟

步骤 7

熬煮过程中，用最小火，锅不要太小，否则不盖盖子也会溢锅

步骤 8

熬完的照烧酱汁倒入碗中，撇去浮沫，像勺子里这层。放着静止，接着继续做肉饼

步骤 9

熬酱汁时同时煎肉饼。在锅子里加入一层油

步骤 10

把肉馅整理成小圆饼的样子

步骤 11

一个一个一次贴在锅子里，煎至金黄翻面

步骤 12

全部煎至金黄色

步骤 13

肉饼趁热蘸取做好的照烧酱汁

步骤 14

全部蘸好酱汁趁热吃

照烧肉饼的小贴士

1、熬酱汁不一定是正好二十分钟，也要随时观看状态。因为每家炉灶火力可能不同。 2、酱汁不要提前太久熬完，否则放置太久流动性会变差，容易沾一次过多 3、肉饼一定要趁热吃才嫩

菜谱创建时间：2017-11-18 11:18:52