广式五仁月饼蜂蜜版(不用转化糖浆)的做法

广式五仁月饼蜂蜜版(不用转化糖浆)

月饼季已过去好久了,突然想吃月饼怎么办,不用担心,月饼也可以自制,好吃的五仁月饼做起来!

作者: 星愿‭‭
星愿‭‭
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用料  

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  • 将蜂蜜、花生油和枧水混合

  • 用蛋抽搅打均匀

  • 加入中筋粉

  • 揉成团,包保鲜膜静置2小时

  • 准备馅料,将所有干果和果脯混合

  • 搅拌均匀

  • 加入细砂糖、蜂蜜、白酒、凉开水和花生油,混合均匀

  • 加入熟糯米粉

  • 混合均匀

  • 平均分成25份,搓圆

  • 将静置好的月饼皮面团平均分成25份,搓圆

  • 逐个隔保鲜膜用擀面杖擀薄

  • 放上一个馅

  • 包起来,搓圆

  • 表面均匀沾上面粉,用月饼模印出花纹

  • 摆入烤盘,表面喷水

  • 放入预热好的烤箱中层上下为180度

  • 五分钟后取出表面刷蛋液

  • 再次放入烤箱,转165度烘烤15分钟,表面上色均匀后即可出炉

  • 成品图

  • 成品图

小贴士

1.此方可做25个50克月饼
2.所有内馅材料必须是熟的,具体品种可根据各人喜好调整
3.如果室温较高,月饼皮面团必须冷藏静置
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

菜谱创建时间:2017-11-15 17:50:55

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