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修炼记录—蜂蜜奶香小排包的做法

修炼记录—蜂蜜奶香小排包

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下厨房用户_ghq0
https://www.xiachufang.com/recipe/1086738/ 从这个食谱翻0.5倍而来,记录下用量。具体操作请看原帖哈。

用料

修炼记录—蜂蜜奶香小排包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油外,混合其他原料。酵母埋在面粉中。留些牛奶后面慢慢加,不要一次性倒进去。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把剩余的牛奶少量添加让面团吸收,看面粉吸水量自行调节。厨师机二档揉到视频上这个状态加入黄油。然后开三档。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油后,大约再揉10分钟,如上图状态,到扩展阶段就可以取出来发酵了。

步骤 4

盖保鲜膜,放烤箱里,下面放一盘热水,不开发酵功能发到2.5倍大,大概一个小时左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气,称重,平均分成25份。排放在18cm的方烤盘中,非不粘烤盘需要垫锡纸或油纸。进行二次发酵。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷蛋液,撒白芝麻。预热烤箱,上下火170度,30分钟。表面上色后加盖锡纸。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气没排好~~冒泡了😭

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不那么美~~好在味道口感还不错。

菜谱创建时间:2017-11-10 00:25:01
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