网红奥利奥雪花酥

作者： a翟女

风靡朋友圈的雪花酥！最近非常火的台湾明星甜品！做法很简单和牛轧糖做法一样简单、制作步骤大同小异！喜欢吃甜品的宝宝可以试试！

用料

• 总统黄油黄油 120克
• 落基山棉花糖 180克
• 雀巢脱脂奶粉 100克
• 纯咖啡 5克
• 奥利奥饼干 430克
• 综合干果 200克

网红奥利奥雪花酥的做法步骤

步骤 1

所有东西称重备用！把所需要的坚果放入烤箱160度上下火烘烤十分中左右、此步骤是为了烘烤后坚果更加香脆、坚果可以随意放个人喜欢的腰果 杏仁 花生 核桃 巴达木...等等！但如果干果本身都是烘烤过的 此步骤可以忽略不计、然后把奥利奥饼干夹心剐掉 掰块备用 切记别掰的太碎哦😄

步骤 2

开小火把黄油放入不沾锅里至融化！

步骤 3

倒入棉花糖搅拌至粘稠状 切记这个步骤一定要小火 棉花糖不要炒过 否则影响口感！

步骤 4

搅拌棉花糖到这个程度的时候就可以关火啦！

步骤 5

倒入奶粉和咖啡粉搅拌均匀（我没有纯咖啡分所以加的是二合一咖啡粉）咖啡可以中和棉花糖的甜味！

步骤 6

搅拌的时候 尽量将棉花糖摊开成云朵状 方便一会包裹饼干和坚果！

步骤 7

把混合的奥利奥饼干和坚果倒入锅中让糖尽量包裹住所有的混合物！搅拌！

步骤 8

戴上一次性手套揉拌均匀 能让糖包裹住每个食材 放入 牛扎糖硅胶模具 使擀面杖 刮板使其压平 整正反正不管你用什么方法 表面越平越好越方正 切出来成品越好看！

步骤 9

整形的时候趁热尽量快一些、特别是天冷的时候 凝固成形就不好切啦、薄薄的用面粉筛筛上一层奶粉（我没有用雪花粉）正反面都要撒哦、这就是雪花的效果！

步骤 10

可以切成 3✖️3的正方形！

步骤 11

侧面切图！

网红奥利奥雪花酥的小贴士

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菜谱创建时间：2017-11-07 18:02:22