榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕(含视频)

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作者: 芽米日记
芽米日记

用料  

做法步骤

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  • 把围边装入慕斯圈中,方便脱模,放在一个平底碟子上

  • 黄油隔热水溶化

  • 在袋子里放入消化饼干,用擀面杖压碎

  • 倒入一个空碗里,加入溶化后的黄油,搅拌均匀,让黄油和饼干碎充分混合

  • 倒入模具中,用刮刀把饼干压平压实,放入冷箱冷藏30分钟以上,让融化的黄油重新凝固起来

  • 吉利丁粉里加入水,搅拌均匀,静置一会儿,让吉利丁粉慢慢吸收水份成为胶状

  • 隔热水加热直至完全融化,水温不要超过50度,以免影响吉利丁的凝固

  • 奶油奶酪室温软化后用蛋抽打散,加入糖粉,打至顺滑

  • 挤入半个柠檬汁,混合均匀

  • 倒入牛奶,混合均匀

  • 加入吉利丁液,混合均匀

  • 最后倒入淡奶油,搅拌到完全均匀,保持流动的状态,淡奶油不要打太发,以免影响表面的平整

  • 倒入奶糊的1/3在慕斯圈中,旋转晃动使表面平整,放入冰箱冷冻20分钟

  • 在剩下的奶糊中加入一勺榛子巧克力酱,翻拌均匀

  • 取出冷冻好的慕斯,再倒1/3在慕斯圈中,放入冰箱冷冻20分钟

  • 在最后剩下的奶糊中再加入一勺榛子巧克力酱,这样就形成了好看的渐变色

  • 翻拌均匀后倒入冷冻好的慕斯圈中,旋转晃动使表面平整,放入冰箱冷藏四个小时以上

  • 取下慕斯圈,去掉围边,做好啦

  • 洒上可可粉,口感冰凉细腻,奶油的醇香,巧克力酱的浓郁,可可粉的微苦,一层层在舌尖化开,好吃极了

  • 完成

菜谱创建时间:2017-11-06 14:08:06
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