榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕（含视频）

作者： 芽米日记

大家好，我是芽米，今天给大家做个巧克力榛子芝士慕斯，好看的渐变色再加上浓郁细腻的口感，超级满足的，芝士就是力量。

用料

• *六寸的慕斯圈
• 吉利丁粉 10克
• 水 30克
• 消化饼干 100克
• 无盐黄油 60克
• 奶油奶酪 250克
• 糖粉 60克
• 柠檬汁 15ml
• 淡奶油 150克
• 牛奶 70克
• 榛子巧克力酱 2汤匙

榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕（含视频）的做法步骤

步骤 1

把围边装入慕斯圈中，方便脱模，放在一个平底碟子上

步骤 2

黄油隔热水溶化

步骤 3

在袋子里放入消化饼干，用擀面杖压碎

步骤 4

倒入一个空碗里，加入溶化后的黄油，搅拌均匀，让黄油和饼干碎充分混合

步骤 5

倒入模具中，用刮刀把饼干压平压实，放入冷箱冷藏30分钟以上，让融化的黄油重新凝固起来

步骤 6

吉利丁粉里加入水，搅拌均匀，静置一会儿，让吉利丁粉慢慢吸收水份成为胶状

步骤 7

隔热水加热直至完全融化，水温不要超过50度，以免影响吉利丁的凝固

步骤 8

奶油奶酪室温软化后用蛋抽打散，加入糖粉，打至顺滑

步骤 9

挤入半个柠檬汁，混合均匀

步骤 10

倒入牛奶，混合均匀

步骤 11

加入吉利丁液，混合均匀

步骤 12

最后倒入淡奶油，搅拌到完全均匀，保持流动的状态，淡奶油不要打太发，以免影响表面的平整

步骤 13

倒入奶糊的1/3在慕斯圈中，旋转晃动使表面平整，放入冰箱冷冻20分钟

步骤 14

在剩下的奶糊中加入一勺榛子巧克力酱，翻拌均匀

步骤 15

取出冷冻好的慕斯，再倒1/3在慕斯圈中，放入冰箱冷冻20分钟

步骤 16

在最后剩下的奶糊中再加入一勺榛子巧克力酱，这样就形成了好看的渐变色

步骤 17

翻拌均匀后倒入冷冻好的慕斯圈中，旋转晃动使表面平整，放入冰箱冷藏四个小时以上

步骤 18

取下慕斯圈，去掉围边，做好啦

步骤 19

洒上可可粉，口感冰凉细腻，奶油的醇香，巧克力酱的浓郁，可可粉的微苦，一层层在舌尖化开，好吃极了

步骤 20

完成

菜谱创建时间：2017-11-06 14:08:06