萝卜丝肉丸汤

作者： 晓琰私厨

冬吃萝卜夏吃姜，在我们北方天气冷的时候喝一口萝卜丝汤，咬一口肉丸，立刻热乎乎的！暖心暖胃！

用料

• 白萝卜 适量
• 猪梅花肉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 蛋清 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 蚝油 适量
• 姜 适量
• 香油 适量

萝卜丝肉丸汤的做法步骤

步骤 1

把猪肉和姜一起剁成肉泥！

步骤 2

剁好的猪肉泥中加入高汤、蛋清、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐，顺着一个方向搅拌上劲！

步骤 3

一次吃不了几个肉丸，我嫌次次弄肉泥麻烦，就一次多拌点肉馅，分成小份，用保鲜膜包上，放入冰箱冷冻，每次吃之前拿出一包解冻！

步骤 4

分成小份的肉馅在加一勺淀粉顺着一个方向绞匀。每次吃之前解冻的肉泥里都加一勺淀粉！

步骤 5

白萝卜切丝，萝卜丝凉水下锅，一定要凉水下锅，这样汤才清甜！

步骤 6

开小火把肉馅儿团成丸子全部下锅，改成中小火，煮至丸子浮起后，把浮沫撇掉，在煮五六分钟（视丸子大小调整时间）

步骤 7

加入盐和香油，最后吃的时候撒点葱末！

步骤 8

一道美味的白萝卜丝肉丸汤就做好了！

菜谱创建时间：2017-11-03 17:34:58