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橙香馒头、糖包的做法

橙香馒头、糖包

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作者: 往日随风_
往日随风_
用橙香豆浆和面做了馒头和糖三角,收到意想不到的效果,豆浆里的蛋白质增加了面粉的筋度,使馒头的口感有了相当的改善,馒头散发着淡淡的清香,剩下豆渣也不能浪费,做了糖三角,又香又甜,打饱嗝都是橙子味儿,可比吃大葱大蒜的味道好多了。10克橙皮竟然有这么大的威力。

用料

橙香馒头、糖包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄豆用水泡几小时(我都是头天晚上泡上,第二天早上做)橙子用细盐搓洗净剥皮,把橙皮里面的白色用刀片掉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把橙皮切碎。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆浆机里加入900ml左右的水,放入黄豆和橙皮,选择豆浆机上合适的功能,启动豆浆机。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆浆做好后过滤掉豆渣(不要扔掉,留着做糖三角),放入冰糖,豆浆就完成了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把300克豆浆晾凉,将酵母溶入豆浆中,然后把豆浆慢慢倒入面粉中搅打成絮状。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑的面团,放温暖处发酵到原来的两倍大。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面排出气体,记得多揉几下哦,分成自己想要的大小。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

逐个揉匀滚圆,饧十几分钟,面团有变大了凉水上锅蒸15-20分钟,关火后闷3分钟开盖。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

散发着淡淡橙香的馒头就做好了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

你也可以把豆渣挤去水分,根据豆渣的干湿程度加入适量面粉和白糖拌匀,做成糖三角的馅儿料。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮内包上豆渣馅儿,和馒头一样上锅蒸熟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

橙子的香气非常浓郁,又香又甜。

橙香馒头、糖包的小贴士

豆浆的水量我用的是上水位和下水位之间的量。 面团要多揉一会儿、多饧一会儿才光滑。 豆浆要根据豆浆的浓稠度和面粉的吸水性适当增减。

菜谱创建时间:2017-10-29 16:05:23
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