中式早餐

作者： xiaoqiu78

平时喜欢吃肉包，可是现在外面买的肉包确实是不敢吃，就尝试自己动手包，味道也很棒！

用料

• 面粉（自发粉）
• 五花肉、香葱切碎、
• 温水、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、十三香、料酒（具体加多加少看自己口味，可以调好味尝点咸淡）
• 鸡蛋一个

中式早餐的做法步骤

步骤 1

1.准备好面粉，我买的是自发粉，自发粉里面就已经添加了酵母就不需要自己添加酵母，面粉具体量多少看你自己，如果包完包子以后会多出些面团，我一般就直接整好型上锅蒸成馒头，取一大碗温水准备活面，不要太烫，就是喝起来有点温温的就行，温水不要一次性到入面粉中，一点一点慢慢加，边用筷子搅拌边加水，直到干粉全变成团，在直接上手揉到面团光滑柔软，我是直接在脸盆里揉的，（揉到三光：盆光，面光，手光）再用快湿布盖在盆上发酵到面团变成两倍大，夏天差不多一个小时就够了，天气冷了就两个小时，时间只是个参考，真正发好是手指蘸点干粉在面团上戳👇个洞，不会回缩就行了。 2.在面团发酵的空档就可以开始准备肉馅了，五花肉洗净（也可以买前腿肉稍微多带点肥肉的）包子就是要肥瘦适中才好吃，用两把菜刀一起剁肉，剁成肉糜加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、料酒、十三香、香葱、在敲个鸡蛋下去全部拌匀，至于味道咸淡可以用筷子挑一点放嘴里尝下在吐掉，（还是生肉可别吃下去） 3.肉馅拌好，面团也发好了，案板洗净擦干撒些许干粉，把面团放案板上揉开排气，揉成长条在切成大小相等的小剂子，用掌根按一下在用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片，取适量的肉馅包进面皮中，一个圆鼓鼓的包子就包好了 4.蒸锅里放冷水先不开火，包子全包好了在整齐的摆放在蒸屉上，在醒发十几二十分钟，然后开火，水开后上气后蒸二十分钟，可以用手指轻轻沾下包子，不会粘手就是完全好了。 5.刚蒸好出锅的包子，又香又白，肉嫩汤鲜，一下子吃不完可以放冷冻室速冻，要吃时在拿出来蒸过也可以，不过还是当时新鲜包的更好吃了！

步骤 2

来个近景

菜谱创建时间：2017-10-26 05:41:25