葡萄干花生酥

作者： Yan一起月半

儿时的回忆：花生酥🥜，花生糖，核桃酥。今天自己动手做一回花生酥，加上葡萄干，有一种酸酸甜甜的味道，真是又香又甜！

用料

• 低筋面粉 180克
• 玉米油 70克
• 糖粉 60克
• 熟花生仁 80克
• 葡萄干 40克
• 鸡蛋 一个
• 泡打粉 2克
• 小苏打 1克
• 装饰用
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 适量

葡萄干花生酥的做法步骤

步骤 1

1、花生放锅里炒熟，凉透后去掉红衣，用擀面杖擀碎备用。 葡萄干用凉开水泡十分钟，（这一歩不能省略哦，不然烤出会很干，口感不好）然后挤干水分，切碎备用。

步骤 2

2、鸡蛋打散后称出35克，剩余的留着刷表面， 加入糖粉和玉米油，搅打均匀。 低筋面粉和泡打粉混合过筛，然后加入盘中，用手揉匀，形成面团。

步骤 3

3、加入熟花生碎和葡萄干，混合均匀即可，切忌过度搅拌，以免面团出筋，花生酥就不酥了。

步骤 4

4、盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤 5

5、把面团分成20份，约20克一份。

步骤 6

6、面团按扁以后表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻装饰。

步骤 7

7、烤箱170度预热，烤盘上垫油纸，放中层烘烤20分钟左右，具体时间根据自己的烤箱调整。

葡萄干花生酥的小贴士

1.此方少油少糖，适合爱美的人！ 2.糖粉可换成白砂糖，不过糖粉更细腻，做出的花生酥口感更好。

菜谱创建时间：2017-10-24 18:06:58