网红雪花酥的做法

网红雪花酥

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8.3 综合评分 2360 人做过

纯属跟风,出自哪家我也不知道,自己家有啥用啥,但是做出来不难吃!

大家想知道就写出来分享吧.


饼干大家推荐的—台湾小奇福饼干,爆米花是美国的一种早餐谷物,是我自己替换份量添加的,不是必须有.


我自己估摸着乐之饼干也能好吃,哪天试试.

晓廷爱烘焙
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  • 首先一定要用不粘锅来操作!要么都粘在锅上也是一种浪费也会增加操作难度! 小火融化黄油.

  • 依旧保持小火,加入棉花糖,大粒的棉花糖可以用剪刀先修剪成小粒,就比较好融化,国产的我不知道啥味道,如果好味,推荐美国落基山.

  • 融化期间准备饼干,稍掰碎,不要太碎,我喜欢蔓越莓干,及炒香的核桃碎.

  • 在饼干的份量里替换了一些爆米花,份量的你随意,没有全用饼干也可以.

  • 然后搅拌进去奶粉,奶粉要全脂奶粉,才会比较香,不建议婴儿奶粉,无香味还比较腥.

  • 依旧是小火,这时候棉花糖已经慢慢融化,用耐高温刮刀搅拌下.

  • 彻底全部融化后,我们将火停掉,像我家电炉,就算离火也是有余温的,这个余温就足够用了,棉花糖不要加热太久,会造成糖比较硬的口感.

  • 然后加进去,事先准备好的干果料,搅拌均匀,糖的状态非常好,非常拉丝,千丝万缕.动作力度不要太大,因为里面有饼干,太用力,把饼干都压碎了.

  • 全部均匀后,我们倒进硅胶盆中,如果你做的多,在不沾烤盘里整形也可以,不用担心粘模具!很好脱模.

  • 带上食品硅胶手套,稍稍整形,铺上硅胶垫压实一点,这样切面好看.

  • 待有手温的时候就可以倒在案板上撒上奶粉,这时候能闻到好香的奶味. 想起了小时候总是偷吃干奶粉的经历!一直觉着那是小时候的人间美味.

  • 然后就可以用锋利的刀🔪切块了!大小随意.

  • 因为空气中湿度比较大,这个室温下放久了会有点粘,所以尽快装袋密封,能保持长时间口感.

  • 香香脆脆的小零食,很不错吃,也不会很甜.

  • 像我家棉花糖是儿子吃剩的,都粘口袋了,做了这个大家都爱吃,一点不浪费. 如果你也喜欢,那就做起来吧,如果有不明白的地方,可以直接加我微信号gobek666问询.

菜谱创建时间:2017-10-23 11:06:05
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