番茄土豆炖牛腩（高压锅版）

作者： DaisyDannnnnnnn

用高压锅炖出的牛腩，节省时间却不失美味。

用料

• 牛腩 250克
• 西红柿 1个
• 土豆或者萝卜 1个
• 姜 4片
• 洋葱 半只
• 蒜粒 3-4瓣
• 八角 1个
• 干辣椒 1个
• 料酒 1勺
• 生抽 适量
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺

番茄土豆炖牛腩（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

准备材料 牛腩切块， 土豆和西红柿分别去皮，切块

步骤 2

牛腩冷水下锅（怕牛肉膻味的可以放几粒花椒和一勺料酒一起煮开）

步骤 3

大火煮开，去除杂质

步骤 4

用流水冲洗干净，捞出

步骤 5

将牛腩放入锅中，大火烧干水份

步骤 6

加一小勺油， 放入姜蒜洋葱，辣椒，八角， 炒香

步骤 7

放一勺白糖翻炒，注意火候，不要糊锅哦。

步骤 8

放一勺料酒

步骤 9

然后放入西红柿，翻炒至西红柿出汁，

步骤 10

加适量生抽和一勺蚝油炒匀

步骤 11

加入没（mò）过牛腩的水量， 盖上高压锅锅盖， 大火煮开，上汽后转中小火炖10-15分钟（时间根据自己喜欢的软烂程度调整）

步骤 12

关火后，压力锅并不能马上揭盖怎么办呢？ 把它放在流动的自来水下，給它沖個涼～ 直到那颗安全阀下沉就可以揭盖了。 （因為我每次都是偷懒不想等啊～） 本着节约用水的原则，请把它放在水槽里，并且堵住水槽下水口，这样，冲洗下来的水还是能用的对吧～

步骤 13

揭開鍋蓋，

步骤 14

放入土豆块，大火煮开後，转小火，煮至土豆熟软 （或者可以盖上锅盖，大火煮开，上汽后煮3分钟，土豆就软烂了）

步骤 15

最後，大火收汁，煮至汤汁浓稠～

番茄土豆炖牛腩（高压锅版）的小贴士

很多厨友问不用放盐吗？因为生抽和蚝油的盐分足够了！当然了，每个人的口味咸淡不同，所以可以根据自己的口味选择是否需要加点盐。

菜谱创建时间：2017-10-18 18:09:24