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6寸戚风的做法

6寸戚风

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作者: 秦雪飞wi
秦雪飞wi
适合风炉的6寸戚风

用料

6寸戚风的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋选择比较小或者中等的,蛋白蛋黄分开放,放蛋白的盆子保证无水无油

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入砂糖15克,香草精,搅匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玉米油,搅匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶,搅匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入面粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

J字形搅拌,向下渗透,搅匀蛋黄糊

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加几滴柠檬汁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加入剩下的糖,打发至干性泡

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提起蛋头,有个小尖角

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋白,尽量取盆壁上的蛋白,加入蛋黄糊中

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌搅匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒回蛋白中

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀后放入6寸模具中

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

风炉150度40分钟

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后倒扣在架子上,直至凉透

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

菜谱创建时间:2017-10-16 20:56:20
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