料多多软曲奇

作者： 美熊熊V

黑巧、黑糖、核桃仁，料多多！天气渐冷，娃们学习、运动、生长需要的能量愈多，带去学校可以不时补充一下并与同学们分享😊。 咱也可以来个下午茶，享受70%黑巧的醇苦和黑糖的焦甜在口中融合的滋味😋 强调⚠️是软曲奇，不是酥性饼干，喜欢酥、脆口感不是这个哦！

用料

• 黄油 100克
• 黑糖 35克-40克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个(鸡蛋有大小、蛋液在50克上下)
• 低筋面粉 150克左右(根据蛋液多少调整)
• 无铝泡打粉 2克
• 盐 1、2克
• 黑巧克力豆 60克
• 核桃仁碎 60克
• ⚠️黄油100克+蛋液量=低粉量(低粉量根据鸡蛋大小调整)

料多多软曲奇的做法步骤

步骤 1

1、生核桃仁置烤箱⚠️不预热150度烘烤15分钟，(烤至核桃仁7、8分熟的样子)，核桃仁冷却后掰碎取用60克，掰碎同时刚好可以去掉一些涩皮；

步骤 2

2、100克黄油切成小块、置温软化后略打发；

步骤 3

3、用调羹将颗粒状的黑糖压细，与细白糖混合，加入打发过的黄油，继续打发；

步骤 4

4、1个鸡蛋的蛋液打匀，分两或三次加入第二步里，继续打发；

步骤 5

5、低粉、盐、泡打粉混合先过筛一遍，再筛入第三步里；

步骤 6

6、用刮刀翻拌、翻拌均匀至无干粉状态，加黑巧克力豆和核桃仁碎，继续翻拌均匀；此时可去预热烤箱175度；

步骤 7

7、面团呈稠粘状态，用刮刀和调羹配合取小团置铺好烘焙纸的烤盘，基本一大勺一个、大概均分为12个圆面团、直径5-6cm，1.5cm厚的样子；⚠️饼与饼注意保有一些距离，因为经烘烤后，曲奇饼会涨到直径7-8cm；

步骤 8

8、进预热好的烤箱置中层，175度13分钟左右，各家烤箱脾气自行掌握调整一、二噢😊

步骤 9

9、出炉冷却、享受70%黑巧的醇苦和黑糖特有的焦甜在口中融合的滋味吧😋

料多多软曲奇的小贴士

1、黑巧克力豆我用的是可可含量70.5%嘉利宝巧克力豆；自家吃建议不要用代可可巧克力豆。 2、没有黑糖，红糖也可以，就是会少了些焦甜香。 3、不建议再减糖啦！！

菜谱创建时间：2017-10-16 20:11:31