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入口即化的果蔬溶豆的做法

入口即化的果蔬溶豆

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作者: 小朱朱老妈
小朱朱老妈
在烘焙的道路上磕磕碰碰两三年了,失败过,成功过,每次都会去积累经验记录失败的问题,最早接触烘焙是为了女儿,女儿说外面的香精太浓,好吧,为娘的从此一入烘焙深似海,只要女儿开心我就愿意,一次无意中看到水果蔬菜竞然可以做出入口即化的小小的溶豆,刚开始总是挤不出漂亮的形状,口感还算不错,N次的失败中拜秋影妹妹为师终于做出状态可口的溶豆,为了让大家少走弯路,厨友们切记一定要用婴儿一,二阶段的奶粉,据说别的会引起消泡,如不信或家里有其它的也可试用,试用过之后就知真假,如有问题要沟通的请加xiaohong000008 注意:蛋白过敏者慎用 奶粉或其它果蔬过敏者慎用

用料

入口即化的果蔬溶豆的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备无油无水的盆,把60克酸奶加入24克奶粉和12克玉米定粉搅拌均匀酸奶糊放一边

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加几滴柠檬打发(初习者掌握不好低档打发),打发到有倒三角的小尖尖就可以了。(注意别打过了,万一打过了可做松饼)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把准备在一边的酸奶糊倒入蛋白糊搅拌均匀,注意手法,切记要切拌不可转圈搅拌,转圈容易导致消泡挤出的溶豆不成形或表面无光泽。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上下火预热九十度(根据各家烤箱,最好的办法放个温度计测下自家的烤箱温度是偏高还是偏低),把拌好的酸奶糊装入装好裱花嘴的裱花袋,在油纸上或烤盘上快速挤出形状送入预热好的烤箱烤一个半小时,如果烤好的溶豆能轻松的取下说明己好,如取下的溶豆中间还粘在油纸上则需要延长十五分钟左右,注意观察

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是烤好的溶豆,表面光滑,非常完美,轻轻一捏就碎。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其它果蔬都必须的蒸熟过筛成各种果泥

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

波菜洗净焯水,用料理机榨成波菜泥

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把准备好60克波菜泥和24克奶粉和12克玉米淀粉搅拌成波菜糊,加入打发好的蛋白糊

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌好装入裱花袋

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤好的波菜溶豆

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老家带的南瓜是不是很漂亮的😊把蒸熟好的南瓜用料理机打成很细腻的南瓜泥

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把60克南瓜泥+24克奶粉+12克玉米淀粉搅拌成糊倒入打发好的蛋白霜中

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌均匀南瓜糊装入裱花袋

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

波菜溶豆和南瓜溶豆,完美的溶豆表面有光泽。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火龙果过筛压出火龙果泥

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把火龙果泥40克+10克老酸奶和24克奶粉12克玉米淀粉搅拌成火龙果糊,搅拌好的火龙果糊倒入打发好的蛋白霜中

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌手法很重要哦

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤出粉粉哒小溶豆😊

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

樱花嘴也不错哦

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和好的紫薯糊倒入蛋白霜切拌均匀装入裱花袋

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯溶豆

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝麻加老酸奶打成芝麻泥

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝麻溶豆很香哦

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣溶豆味道很正

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的果蔬溶豆要立即封口装罐

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入口即化的各种果蔬溶豆不光小宝爱吃,大宝也爱吃哦

入口即化的果蔬溶豆的小贴士

1.打蛋白的容器无油无水 2.宝宝溶豆无糖无糖 3.蛋白过敏者慎吃 4.奶粉一定要婴儿一段,二段

菜谱创建时间:2017-10-15 17:25:51
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