其实也不是很难的红烧肉烧蛋的做法

其实也不是很难的红烧肉烧蛋

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这是我妈妈的拿手菜,每次我回家都会有一道红烧肉烧蛋,每次吃都觉得好幸福,有一种家的温暖~其实红烧肉一点都不难,掌握大概做法很容易就可以做好。红烧肉的汤汁浸到鸡蛋里,别提多香了,这样的深秋的晚上,配着白米饭,想想都流口水~

晴天小超人
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用料  

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  • 准备好原材料,五花肉表皮用刀来回刮几遍,除去污垢,然后切块

  • 鸡蛋煮成白煮蛋,然后冷水泡一下

  • 锅中倒入少许油,烧热后倒入五花肉,翻炒至变色出油

  • 炒好盛起待用

  • 锅中留少许油,倒入冰糖(喜欢吃甜的,可以多放几块冰糖,不喜欢太甜的可以少放一些),然后倒入烧热的油锅中,小火炒至冰糖变成焦糖色

  • 倒入炒好的五花肉,翻炒,让融化的糖裹在五花肉上

  • 倒入没过五花肉的温水,放入姜片、葱白、八角、桂皮,然后倒入料酒、生抽、老抽,大火烧开,撇去浮沫,盖上锅盖小火慢炖

  • 将白煮蛋去壳,用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口,这样可以让汤汁均匀渗透到蛋里

  • 然后放入锅中,和红烧肉一起小火慢炖。待水慢慢收干,可以大火收汤汁,可以适当按照自己口味加盐调节咸淡。收汤汁的时候需要不停翻炒,避免糊锅底。

  • 待汤汁变粘稠时就可以出锅啦,香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了。如果一顿吃不完,第二天可以蒸一下继续吃,这道菜越蒸越好吃,到最后肥肉化掉,蛋简直就是极品美味

菜谱创建时间:2017-10-13 17:07:03

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