毛毛虫豆沙面包的做法

毛毛虫豆沙面包

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作者: 木梓文
木梓文

用料  

做法步骤

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  • 除过黄油的其他材料全部混合,揉10分钟左右,揉至初步扩展阶段。(和面这一步忘记拍图片了)我没有面包机用手揉的,太费劲😢

  • 加入黄油后柔至出膜,因为是手揉,也不做吐司面包所以对出膜不是特别要求高(自己给自己的解释,哈哈😄)然后放在温暖处发酵至2倍大小,手粘面粉戳洞不塌陷就OK。

  • 把豆沙分好五份,一份大概30g,放在一边待用⌛️。

  • 面团排气平均分成五份,醒5分钟左右。包住豆沙(跟包月饼和包子一样,把豆沙完全包住就👌)

  • 压平,用擀面杖擀成椭圆形(擀的过程要小心一点,别把皮擀烂了漏出豆沙😊)有锋利的刀或者刀片轻划开第一层。反过来卷起来,做好以此放在烤盘上进行第二次发酵(又忘图片了)

  • 发酵至2倍大小时,刷蛋黄液,(这会儿可以预热烤箱了)完了也可以撒点芝麻,放入烤盘,上火180,下火160,烤17分钟左右,注意观察火候,上色差不多了加盖锡纸。(根据自家烤箱脾气来决定哦)

小贴士

如果有面包机当然最好啦,省时省力😄。我手揉过程中摔打了一会儿。(话说楼下会不会找上门来😅)

菜谱创建时间:2017-10-03 20:26:26
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