炸酱面

作者： 日食记

我特喜欢加了郫县豆瓣酱炒出来的炸酱，浇在面上油亮亮的，拌一拌吃下肚，炸酱的鲜香就不提了，加上那筋道的面条和爽脆的豆芽黄瓜丝，永远也吃不腻。

用料

• 深夜一碗面 适量
• 肉糜 500g
• 香菇 适量
• 黄豆芽 适量
• 黑木耳丝 适量
• 香葱段、姜蒜末 适量
• 料酒 适量
• 甜面酱 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 老抽 2小勺

炸酱面的做法步骤

步骤 1

香菇泡发切丁；黄豆芽、黑木耳丝入锅焯水，捞出备用。

步骤 2

锅中热油，爆香葱段和姜蒜末，下500g肉糜，加适量料酒略炒，放入香菇丁，加2勺甜面酱和1勺郫县豆瓣酱，小火翻炒均匀。

步骤 3

倒入一大碗水，大火煮开后转小火，加2小勺老抽，熬至酱汁黏稠，炸酱完成！ * 密封冷藏可储存半个月左右

步骤 4

面条入清水锅煮熟，捞出入碗，铺上黄瓜丝、黄豆芽、黑木耳丝，舀上一大勺炸酱，完成！

菜谱创建时间：2017-09-22 17:19:25