斑马纹酸奶蛋糕

作者： 是胖熊呀

生活就像一杯白开水，平淡且无味，但往里面放一颗糖，就会有淡淡的甜味。烘焙也是如此，当自己再也无法满足千篇一律的戚风蛋糕、海绵蛋糕的时候，可以尝试着给它们小许的改变，或许可以给你带来意想不到的收获！ 酸奶蛋糕是一款没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽细腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受的蛋糕！在制作的时候，只需要花点小心机，就能变成与众不同的斑马纹酸奶蛋糕。 喜欢它那变化莫测的花纹，每一次的制作，都会给人带来不一样的惊喜！相信你也一定会喜欢上它！跟着烘焙帮「百秒微视频」做起来，轻松找到属于自己的成就感！

用料

• 鸡蛋 3个
• 酸奶 150克
• 色拉油 35克
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 18克
• 可可粉 10克
• 清水 适量

斑马纹酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

色拉油倒入酸奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

加入蛋黄，继续搅拌均匀。

步骤 3

玉米淀粉、低筋面粉混合后过筛，筛入蛋黄液中。

步骤 4

蛋黄液和面粉搅拌均匀，至表面细腻无明显颗粒。

步骤 5

蛋清倒入ACA厨师机中，加入柠檬汁，分三次加入细砂糖。将蛋清打发至即提起打蛋器后能拉出个小尖钩即可。

步骤 6

将打发好的蛋清先舀出1/3至蛋黄糊中，用切拌的手法将蛋清和蛋黄糊混合均匀。

步骤 7

混合好的蛋黄糊一次性倒回打蛋盆中，依然采用同样的手法混合均匀。

步骤 8

将搅拌好的蛋糕糊分成两份，一份做原味，一份做可可味。

步骤 9

可可粉加入适量和清水搅拌成细腻的可可糊。

步骤 10

用来做可可味面糊先勺1/3至可可糊中，将可可糊和蛋糕糊混合均匀。

步骤 11

将混合好的可可蛋糕糊一次性倒回碗中混合均匀。

步骤 12

提前包好锡纸的六寸模具里先放入一勺白面糊，然后放上一勺可可面糊。

步骤 13

依次交替操作，直到全部放完。如果图文看不懂的话，可以点击文中的百秒微视频哟！

步骤 14

在烤盘内倒入一多半的热水。

步骤 15

蛋糕送入已经预热好上下火150度的ACA烤箱中烘烤60分钟。

步骤 16

烤好的蛋糕无需倒扣，去掉锡纸后自然冷却脱模即可。

斑马纹酸奶蛋糕的小贴士

1、酸奶一定要使用很浓稠的那一种哟！ 2、活底模具一定要用锡纸将模具包裹起来，因为我们用的是水浴烘焙法，以免水蒸气过多进入蛋糕内，导致蛋糕过湿。 3、蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏室保存，冷藏过的酸奶蛋糕口感味道更佳哟！ 4、除了斑马纹酸奶蛋糕，还可以根据个人喜好做斑马纹戚风蛋糕、斑马纹海绵蛋糕、斑马纹磅蛋糕，做法都是大同小异的哟！

菜谱创建时间：2017-09-13 14:00:30