自制小年糕的做法

自制小年糕

7.9 综合评分 234 人做过

立与糯之间喜欢的口感,比例与水份分享;
非常简单,不用揉打捶;制作方便一次就不必做很多,每回都吃新鲜软糯的。
    出锅即可食用,空口吃也是满满的米香;放凉切片,淋桂花蜜吃甜口的、家烧娃娃菜年糕做咸口的,随意发挥,无添加放心牌小年糕哦✌️

作者: 美熊熊V
美熊熊V
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用料  

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  • 1、粘米粉和糯米粉用筷子混合搅拌均匀;

  • 2、些许盐融于水和面(盐随各人喜好不放也可以),和成粗糙面团即可,醒一会儿(3-5分钟);

  • 3、面团总重应该在305克,分成6块,每块大概51克;

  • 4、每块用两手掌搓成光滑圆团(直径大概4-5cm),醒一会儿

  • 5、圆团醒会儿后(3-5分钟),⚠️慢慢压扁,整形成较扁的胖圆小长方体放笼里;加盖上锅蒸,蒸汽上来后转中火20分钟;

  • 6、出锅即可食用,空口吃也是满满的米香;放凉切片,淋桂花蜜吃甜口的,家烧娃娃菜年糕做成咸口的,都新鲜软糯好吃😋、无添加放心小年糕哦✌️

小贴士

1、各地各品牌的粉吸水有差异,各位亲在和面团时按方加水觉得干或湿了,可以适当加2、3克水或加2、3克粉调整;
2、、粘米粉与糯米粉是2:1
      水份是总粉的70%
      如果调整了粘米粉和糯米粉的比例,水份一定要随之调整!糯米粉比粘米粉吃水哦!

菜谱创建时间:2017-09-12 17:48:04
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