博世54251厨师机手套膜的做法

博世54251厨师机手套膜

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作者: 曉琰私厨
曉琰私厨

用料  

做法步骤

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  • 所有材料除黄油外,按照先液体后固体的顺序全部放入厨师机!糖、盐要分开放,不要放在一起,在面粉中间挖个小洞放入酵母。

  • 厨师机1档2分钟,混合材料,开2档2分钟把面揉成团。然后停止搅拌,取下搅拌头,将钩子上的面和盆壁四周的面刮到面团上,3档8分钟把面团揉到扩展阶段。

  • 厨师机换成一档加入黄油揉2分钟后,换二挡揉5分钟,为了混合更均匀,中途可以暂停厨师机,将钩子和盆壁上粘黏的面刮到面团上。在三挡揉大概将近15--20分钟之间,基本上就出手套膜了!

  • 揪下一块面!慢慢拉成薄薄的手套膜!

  • 最后拉出薄薄的膜!

  • 这是最后成品图,制作过程我就不详细介绍了!想做这款面包的朋友可以关注婧歌小厨,有详细的制作过程!

小贴士

1、由于面粉的牌子不一样,面粉的吸水量也不一样,所以一定要注意观察面团的湿度,增减液体的量!
2、在最后几分钟的时候要密切留意面团的变化,如果原来干净的面盆壁上开始附着面糊,就得立马关机不能再揉了,说明已经揉过头了!

菜谱创建时间:2017-09-08 20:52:26
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