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鸳鸯馅饼的做法

鸳鸯馅饼

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一只梨花压海棠
好久没来了,不知道大家还记得我伐?我这回正式复出了,会带来一系列好吃和好的配方菜谱,比如大家喜欢的肉加馍,重庆小面和新疆拌面系列,希望大家继续支持我。 今天推出一个复合味的馅饼,因为是一层肉馅一层韭菜馅,我就叫他鸳鸯馅饼,吃一个饼能同时吃出两种味道估计也就是他了,大家也可以换成自己喜欢的两个馅。没有任何要求。

用料

鸳鸯馅饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先我们来合面,这里我们继续使用大烫面的方法来做饼,200克面粉加开水快速的拌匀,揉透,不过这里还是要说下,开水做的面团,必须在外面散了热以后在包起来醒面,不然面团会非常软烂。 我这个图片里的面团就是散好热以后包起来的。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个时候我们可以来炒鸡蛋,我炒鸡蛋会在鸡蛋液里放少许的黄酒来去除蛋腥味,只要一点,100克鸡蛋液加个3克最多了,酒精会在高温下快速的挥发。留下香味。鸡蛋液炒的碎一点,不要太大块。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的韭菜用花生油来拌一拌,这样让油脂均匀的包上韭菜,等会在加盐的话就不会出水。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅加上配料后顺着一个方向来搅打,水要分批多次的加,直到打上劲。放在一边待用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个时候我们可以来看看我们前面醒着的面团了,现在的面团已经非常的光滑和细腻了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分成9团,平均一团在30克左右。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜防止面团风干。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小面团擀大擀圆,每三个面饼放在一起。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在一张面饼上均匀的抹上一层肉馅。四边要留出来。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个时候将鸡蛋碎还有其他的配料加入韭菜中,拌匀就好。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在肉馅上在盖上一张面饼,均匀的铺上韭菜馅。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将最后一张面饼盖上去,四周捏紧,打上花边。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放上油,烧热后把饼加入,两面煎到金黄就好。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样一个金黄有着复合口味的馅饼就行了,一口咬下去,肉香夹杂着韭菜鸡蛋的香气,非常的满足啊。

鸳鸯馅饼的小贴士

前端时间发的菜谱,都没什么人做,我本来也想就不发了,后来有几个厨友来鼓励我,让我又有了出菜谱的动力,我的图片还是一样的渣,不过懂我菜谱价值的人,我相信也不会因为我照片拍的不好而不看我菜谱,我后续的视频菜谱也已经录好了。即将发上下厨房。

菜谱创建时间:2017-09-06 19:17:59
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