【中餐厅】张亮卤水

作者： yatou870702

弟弟的女朋友偶尔要上夜班，每个人都要带各种食物做夜宵。看到中餐厅里张亮说可以卤全世界的卤水，感觉以后每次要带过去的夜宵可以换着品种卤，方便又卫生。麻利的学起来

用料

• 大葱 一根
• 姜 一大块
• 蒜 多瓣
• 小米椒 一两
• 冰糖 一两
• 油 少量
• 盐 十克
• 生抽 50ml
• 料酒 50ml
• 啤酒 200ml
• 卤料包 一包
• 猪皮，鸡骨，猪骨 两斤

【中餐厅】张亮卤水的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜小米椒用冷锅冷油慢慢的加热炒香，然后把葱姜蒜小米椒都捞出来。只留油在锅里

步骤 2

放冰糖进油锅，用小火熬制冒大泡泡

步骤 3

加入料酒，生抽，盐煮开，并炒出香味 然后加入卤料包（我没有纱布包，所以所有卤料散在锅里，这样挺麻烦的，最好有个纱布包），啤酒，水

步骤 4

将猪骨，鸡骨和猪皮放在汤中熬煮两个小时

【中餐厅】张亮卤水的小贴士

卤水如果不是每天用的话，可以滤掉残渣，放冰箱冷冻，需要的时候再取出使用。

菜谱创建时间：2017-09-04 10:34:24