虎皮鹌鹑蛋:无敌下饭菜的做法

虎皮鹌鹑蛋:无敌下饭菜

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酥皮的诱惑,鹌鹑蛋这样做,别提有多美味啦。

哈哈的犀牛角
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用料  

做法步骤

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  • 准备材料

  • 瘦肉切丁,倒入 料酒和一小勺盐腌制。木耳泡发后切一下,尖椒和大蒜切片。 (如果买的是大木耳就切几刀,切成适合一口食用的大小,也方便入味)

  • 鹌鹑蛋冷水入锅煮,锅中加入一勺盐。煮到水开后4分钟,捞出放入冷水泡一会儿,然后再剥去壳。 (冷水下锅防止鹌鹑蛋因外界和壳内压强不一样而开裂,加盐和放入冷水中是为了好剥)

  • 鹌鹑蛋剥好洗一下后擦干,油烧热放入油锅小火炸。

  • 鹌鹑蛋表面炸成虎皮状捞出控油,最好用吸油纸吸下油。

  • 锅中留点余油,放入尖椒爆香。

  • 尖椒的辣香传出来后,放入肉丁快速翻炒。

  • 泡发后的木耳沥干水分和蒜片一起入锅炒。

  • 放入生抽、醋和少许糖调味。

  • 然后倒入蒜片和姜丝翻炒几下。将一旁的虎皮鹌鹑蛋放入锅中,翻炒至上色均匀。

  • 水淀粉加水勾芡,倒入锅中,简单翻炒几下即可关火。

  • 装盘出锅!

小贴士

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菜谱创建时间:2017-08-29 10:48:58

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