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美食凤味学习笔记-去除淡水鱼的土味,干煎吴郭鱼,阿基师,20170818的做法

美食凤味学习笔记-去除淡水鱼的土味,干煎吴郭鱼,阿基师,20170818

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作者: kedou2005
kedou2005
祛除淡水鱼的土腥味: 白萝卜+姜+米酒,打成泥后涂抹在打了花刀的鱼身上和鱼肚子里,稍微腌一会儿后,把鱼身表面的泥简单抹去即可烹饪

用料

美食凤味学习笔记-去除淡水鱼的土味,干煎吴郭鱼,阿基师,20170818的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白萝卜里含有芥子油,对祛除鱼的土腥味很有效果

步骤 2

白萝卜切片放入料理机

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切片放入料理机

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往料理机里加入2大匙米酒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打成泥状即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼身两边打上花刀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把萝卜生姜米酒泥摸到鱼身上和肚子里 腌制3分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加热香油,用香油呛葱花和蒜末

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中无需再放油(锅底已有少许香油),把鱼身表面的泥抹掉后直接放在锅里煎,中火,盖上锅盖6分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6分钟后一面已经3分熟了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面后盖上锅盖再煎4分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鱼身两面撒上椒盐粉,两面都轻微加热下,乘出

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鱼身上撒上微辣的七味粉

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把用香油呛好的葱花蒜末淋到鱼身上

菜谱创建时间:2017-08-28 13:07:44
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