意式柠檬西柚香橙奶冻

作者： leibaobao00

乐葵的配方改的，三年前在蓝色琉璃鱼老师那里看到这个作品就被惊艳到了，拖延症到3年后才拔草。 这款甜品不仅颜值爆表，口感也是非常美味哦~~ 配方需要用到乐葵六连模，正好做6个。 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

用料

• #柠檬奶冻#
• 淡奶油 200克
• 牛奶 35克
• 柠檬汁 28克
• 吉利丁片 6克
• 细砂糖 38克
• #西柚香橙果冻#
• 西柚汁 100克
• 香橙汁 85克
• 柠檬汁 15克
• 细砂糖 20克
• 吉利丁片(我只加6克) 10克

意式柠檬西柚香橙奶冻的做法步骤

步骤 1

准备淡奶油和柠檬汁。

步骤 2

小火加热200克淡奶油，35克牛奶，38克细砂糖，加热搅拌至糖融化即可。吉利丁用冰水泡软。加入泡软的吉利丁，拌匀，待淡奶油冷却，加入28克鲜柠檬汁拌匀。

步骤 3

倒入模具4分满左右，入冰箱冷冻半个小时。 Ps：留一部分奶冻备用。

步骤 4

西柚和香橙取汁，可以有部分果肉。

步骤 5

将西柚汁100克，香橙汁85克，柠檬汁15克，细砂糖20克，小火加热至糖融化。加入泡软的吉利丁，拌匀，就是西柚香橙果冻。

步骤 6

取出柠檬奶冻，把西柚香橙果冻倒入模具8分满。继续冷冻半个小时。

步骤 7

取出冷冻果冻，倒入剩下的柠檬奶冻至模具9分满，冷冻隔夜再脱模。

步骤 8

脱模后，是不是美美哒？

步骤 9

顺便附上蓝色琉璃鱼老师给的原配方。

步骤 10

做法。

步骤 11

再来一张~~

菜谱创建时间：2017-08-20 17:37:44