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芋圆烧仙草的做法

芋圆烧仙草

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作者: insa126
insa126
逛泉屋时看见了基础配料,突然想起大学时在餐厅里做过,忍不住买了一堆,全手工果然费时做,搓芋圆绝对不堪回首的经历,劳动的成果必然还是好的~

用料

芋圆烧仙草的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好红薯紫薯,去皮切片比较容易蒸好,木薯粉在泉屋买的,品牌什么无感

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

薯类蒸好半个小时,一定要趁热赶紧拿出来

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

戴手套开始了!真的烫!戴手套趁热揉,揉烂后加入木薯粉,适量慢慢加,木薯粉的话没有面粉的粘性,揉好后的面团还是比较散,搓的过程太艰辛,没有拍详图

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直忙到晚上,芋圆大功告成,胖胖的是同志捏的😂,这次我只做了红薯紫薯味的

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芋圆还有之前买好的成品,挑了没有做抹茶味准备一起煮试试(就想看看有木有区别!哈哈) 椰浆也是在泉屋买好的椰浆粉,泡好提前放冰箱冻着,其它配料准备好开煮~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开放芋圆,煮至芋圆漂浮在水面捞出,凉水迅速冲一下,一边放着

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

珍珠是网购的,没有做,和芋圆一样的煮法,煮好后我是用凉水泡着

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西米水开放入,需要搅拌,煮了二十分钟,白色固体慢慢变透明,中间还有白色未煮好的,关好,用锅盖焖一会,焖到全透明捞出,多用凉水冲洗

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买仙草粉的时候看了好多家,都说仙草粉就是凉草粉,也有说提炼不一样,我就找了以前餐厅里做仙草的牌子

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一般煮仙草比例是1:6,水开后一边搅动,一边加入仙草粉,这次我先按照1:1凉水冲开

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冲开后倒入锅里,一直搅,不要停,加冰糖,继续搅,镜头被热气糊掉了--找容器倒出,凉在一边儿,放冰箱!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凝固后的仙草,可能水多了,有点松

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开刀🔪

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一步,煮好的摆盘,配料混一起,简单粗暴可以吃了😂

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

必不可少各种摆拍,我吃迷你版,右边是同志的量

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多出来的~

芋圆烧仙草的小贴士

建议不要加椰浆,还是牛奶比较好,黑糖浆调味很不错

菜谱创建时间:2017-08-18 12:52:17
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