金宝顶蓝莓马芬——最好吃的马芬，没有之一

作者： 海氏烘焙屋

一个颠覆我对马芬所有偏见的绝妙配方，大量奶油的加入使蛋糕体浓郁湿润，蓝莓恰到好处地平衡了甜腻，金宝顶酥脆的外壳更是点睛之笔。咬下第一口，就被外面酥脆、内里湿润柔软的口感惊艳到了~ （此配方可做6只大号马芬）

用料

• #金宝顶
• 黄油 10克
• 白砂糖 10克
• 杏仁粉 10克
• 中筋面粉 10克
• #蛋糕体
• 黄油 60克
• 淡奶油 90克
• 鸡蛋 1只
• 中筋面粉 150克
• 糖 50克
• 盐 一丢丢
• 无铝泡打粉 5克
• 蓝莓 90克

金宝顶蓝莓马芬——最好吃的马芬，没有之一的做法步骤

步骤 1

把金宝顶的四种原料混合，用手搓成碎粒状，入冰箱冷藏；

步骤 2

60g黄油和90g淡奶油隔水加热至融合

步骤 3

晾凉后分次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；

步骤 4

筛入150g面粉和5g泡打粉的混合物，

步骤 5

加入50g糖和一点盐拌均；

步骤 6

往面糊中倒入60g蓝莓，稍微拌匀，烤箱预热180度；

步骤 7

把和好的面糊分入6个纸杯，装点剩余蓝莓；

步骤 8

取出金宝酥粒均匀洒满面糊，入烤箱约25分钟，表面上色适度即可。

金宝顶蓝莓马芬——最好吃的马芬，没有之一的小贴士

1、做金宝的黄油不要软化，凝固状态才容易揉搓 2、可用椰蓉替换杏仁粉，同样酥脆，椰香别有风味 3、全程不需过分搅拌，混合均匀即可 4、趁热吃味道感人，放凉后也好吃哒

菜谱创建时间：2017-08-17 14:24:21