凉拌土豆丝

作者： 我脑公全世界最帅

耗时：8分钟 难易程度：★★ 所需锅具：炒锅 各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了 做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^ 炎热的夏天，土豆就不适合炖煮炒了，来个凉拌土豆丝吧。用我这个方法拌的土豆丝，不同于常吃到的酸或者辣，而是奇香满溢，丝丝入味，端上桌绝对大受欢迎，空口吃或者下粥下酒都是很棒哒 V：Caotai0624

用料

• 土豆 1个（400-500克）
• 葱 5根
• 蒜 3瓣
• 胡萝卜 小半根
• 花椒 一小把
• 冰水 半盆
• 麻辣鲜 5克
• 镇江香醋 30毫升（不吃酸15）
• 美味鲜（生抽） 30毫升

凉拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

土豆擦成丝（切也可以），用水淘洗至水清澈

步骤 3

锅内烧开水，大火把土豆丝倒进去焯，全部倒进去搅匀，开始计时：喜欢脆口的1分钟，喜欢微脆的1.5分钟

步骤 4

捞出用自来水冲洗3遍左右，摸起来没有热的感觉即可，然后放冰水里冰镇10分钟

步骤 5

控干水分，倒生抽

步骤 6

倒香醋

步骤 7

撒麻辣鲜

步骤 8

小葱切段，大蒜拍碎切沫

步骤 9

蒜末放进去

步骤 10

此时，把胡萝卜也擦成丝加进去，然后拌匀。胡萝卜生吃脆脆甜甜的，丰富颜色和口感（不喜欢生吃的可以在焯土豆丝的时候就放进去一起焯）

步骤 11

小葱整齐码在土豆丝上，再把花椒小心放在葱段上

步骤 12

锅内放油烧热

步骤 13

把热油浇在花椒和葱段上

步骤 14

拌匀即可装盘

凉拌土豆丝的小贴士

不要忘记交作业哦

菜谱创建时间：2017-08-17 13:25:20