抹茶酥皮月饼

作者： 兰情蕙盼F

用料

• 水油皮面团
• 中筋面粉 75克
• 猪油 27克
• 糖粉 15克
• 水 30克
• 油酥面团
• 低筋面粉 60克
• 猪油 30克
• 抹茶粉 3克
• 低糖莲蓉 160克
• 盐蛋黄 8个

抹茶酥皮月饼的做法步骤

步骤 1

先将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团，再把油酥面团的所有配料也混合揉成面团，用保鲜膜盖上醒20分钟。

步骤 2

将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的4等份。

步骤 3

取一个水油皮面团，用手掌压扁，把小油酥面团放在上面包起来。

步骤 4

包好的面团收口朝下放在案板上。

步骤 5

把面团用手掌压扁，把面团檊成长椭圆形。

步骤 6

擀好的面片，从上往下卷起来，盖上保鲜膜醒20分钟。

步骤 7

把莲蓉分成20克1个的备用。

步骤 8

用手掌把莲蓉压扁，包上蛋黄，盖上保鲜膜备用。

步骤 9

把醒好的卷压扁，再一次擀开，不要太窄，最好是矩形，同样的从上往下卷起，盖上保鲜膜醒20分钟。

步骤 10

取一个卷从中间一分为二。

步骤 11

取半个卷用手掌压扁，再擀开，中间要稍微厚一点点，尽量让圈集中在中心位置。

步骤 12

把包好莲蓉蛋黄馅放在压扁的面片中央，并包起来，收口朝下放好。

步骤 13

杷烤盘放进预热女好的烤箱中180度，中层，烤30分钟。

菜谱创建时间：2017-08-15 17:41:49