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花生糖三角的做法

花生糖三角

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作者: 敖羽星
敖羽星
虽是地道的南方人,却长着一个北方人的胃😜对各种面食钟爱有加!小时候就喜欢吃上一口带有花生馅料的包子,好在老爸有一双烹饪的巧手,便学会了包各种包子给我们吃。大大满足了我们姐弟的味蕾! 特别是这款糖三角,如今已经成为我们家餐桌上常常做的面点之一。今天就在这里跟大家一起分享一下哦😊

用料

花生糖三角的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将花生下油锅炸透捞出沥干,盘子里放一张吸油纸,把炸好的花生倒入盘子中摊平晾凉。晾凉后的花生,吃起来口感才有酥脆

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有面团材料(除水以外)放入一个干净的盆中,用筷子将材料搅拌均匀,加入水揉成光滑的面团,做到三光(盆光、手光、面团光滑)。因面团材料少,手揉10分钟就可以完成了,也可以放在厨师机或面包机的和面程序进行(我这里的材料是放在面包机揉面,看我有多懒😂😂😂)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将揉好的面团放在盆中,盖上保鲜膜放入烤箱中层发酵至两倍大或常温发酵,发酵后的面团成为这样的絮状,就说明发酵组织到位了(自己一人扒着面团,拿着手机拍照,原本是很漂亮的组织,被我拍成这样了🙈😁)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在发酵面团过程中,把晾凉的花生倒捣碎(这一步你可以用任何方法解决,但不建议使用料理机,那样会打成碎末)我是用一个酒瓶把花生装在密实袋里来回碾碎的,形成比较粗的颗粒,这样吃起来口感才会更加丰富

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个干净的盆,把捣碎的花生粒、白糖、盐,芝麻搅拌均匀(芝麻提前放在锅里煸香)。这时你可以尝试一下馅料的咸甜度,口感感觉适中即可。喜欢咸一点儿的可以再添加一些盐哦😜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把发酵好的面团取出排气,再手揉5分钟,挤掉面团里的大气泡,揉成光滑的面团,再把面团平均分成 (38克一份)10个剂子,擀成圆形,放入适量的馅料包成三角形状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把包子包成三角的形状(口子要捏紧哦),避免爆浆且褶子也漂亮。蒸笼底部抹少许油防粘(也可以用纱布或油纸),摆入包好的糖三角,蒸锅里面要有适量的清水,盖上盖子,再醒发20分钟(发至1.5倍大)。开火上气后蒸12-15分钟即可,关火待5分钟后再开盖起锅!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美味香甜的花生糖三角出锅啦……

花生糖三角的小贴士

1、不同品牌的面粉吸水量也不同,且南北区域及季节性气候还有差异。因此,在揉面时要预留10ml左右的水,视面团揉合的情况酌情增减! 2、如果喜欢一口咬下去满嘴的糖汁留出,还可以再增加一定量的白糖哦😜

菜谱创建时间:2017-08-15 09:37:56
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