坚果伪欧包

作者： 木易炊烟

为了面包口感更好，明天、明天的明天还是特别的软，尝试了好多次，用烫种方法来制作，做出了这款多多坚果的超软欧包，分享给大家，做起来也很简单方便。

用料

• 烫种：100克高筋面粉 100克沸水
• 主面团材料：
• 高筋面粉 400克
• 巧克力酱 40克
• 砂糖 50克
• 盐 6克
• 酵母 6克
• 牛奶 195克
• 鸡蛋 一个
• 黄油 40克
• 坚果：核桃 160克
• 葡萄干 60克
• 松子 40克

坚果伪欧包的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

烫种：将高筋面粉100克加烫开水100克拌成团即可，冷了备用。

步骤 3

将所有的材料也包括烫种（除黄油）搅拌至光滑，加黄油搅拌至扩展阶段出膜即可，再加上一半的坚果搅拌一下，温室发酵大概一个小时左右

步骤 4

发酵后的样子

步骤 5

面团分四个一个大概265左右

步骤 6

面团排气后 ，放坚果包上，放烤箱发酵30左右

步骤 7

发酵好 在上面撒上低筋粉再用刀划几下 ，你喜欢怎么划都可以，哈哈

步骤 8

烤箱预热好190度烤25分钟左右，出炉，哈哈你香到了吗 😄

坚果伪欧包的小贴士

坚果随意，

菜谱创建时间：2017-08-15 09:07:56