炸鸡翅

作者： 辰妈家威海美食

用料

• 鸡翅
• 鸡蛋 2个
• 姜
• 胡椒粉
• 料酒
• 鸡精

炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗干净泡1个小时控水 开始腌制鸡翅 加盐，姜丝，胡椒粉，料酒，鸡精，两个鸡蛋和鸡翅搅拌均匀腌制40分钟以上

步骤 2

取平盘倒入干面粉，鸡翅裹干面粉后静置10分钟回潮

步骤 3

然后很关键的一步，腌制鸡翅剩余汤汁和剩余干面粉制作外皮酥脆的鳞片，汤汁和面粉搅拌在一起，一定面粉多，搅拌至小颗粒面絮

步骤 4

回潮后的鸡翅再裹上面絮，就可以炸制了哈

步骤 5

炸制要控制好火候，大火下锅，转至中火炸透，再转至大火上色，不需要回锅哈，外酥里嫩，

炸鸡翅的小贴士

我不喜欢成品面包糠，不够脆，并且吸油，还容易糊容易掉，自己制作的酥鳞，超级棒，纯属辰妈自己琢磨的快手炸鸡哈

菜谱创建时间：2017-08-14 09:37:22