炸藕夹

作者： 打盹的珊妮

用料

• 莲藕 1段
• 肉馅 300g
• 糖
• 盐
• 料酒
• 胡椒粉
• 生抽
• 葱末
• 姜末
• 面粉
• 泡打粉
• 鸡蛋 1个
• 水
• 鸡精
• 油

炸藕夹的做法步骤

步骤 1

肉馅加葱姜末，盐，糖，料酒，鸡精，生抽，胡椒粉和一点色拉油搅拌均匀，加一点点水顺时针搅拌上劲

步骤 2

莲藕削掉外皮，切成薄片，烧小锅开水放入藕片焯水，20秒即可捞出，捞出放入冷水备用，这样可以保持藕片的脆感

步骤 3

打一个鸡蛋，加入适量清水打匀，加入一点盐，再放入过筛的面粉和泡打粉搅拌成糊状，不要太稠

步骤 4

藕片用厨房纸摁干水分，取一团肉馅放在一个藕片上，另取一个压在上面使肉馅铺满整个藕片

步骤 5

两面蘸上蛋糊，下热油锅里炸到两面金黄捞出

步骤 6

炸好的藕夹可直接吃，也可以蘸番茄酱或酸甜酱等自己喜欢的酱料食用

菜谱创建时间：2012-03-25 19:05:08