阿胶固元膏的做法

阿胶固元膏

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作者: 骞妈
骞妈

阿胶固元膏的用料  

阿胶固元膏的做法步骤

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  • 取阿胶250克砸碎倒入一个带盖的碗里用黄酒500ml浸泡2-3天

  • 黑芝麻放入锅中用文火炒熟,不能用大火,不然很容易糊;核桃仁掰成1/4大小,用同样的方法炒一下,九成熟即可。

  • 桂圆肉我是用整颗的自己剥的,也可在超市买已经剥好的,剪碎待用。冰糖也砸碎待用

  • 由于枣肉里有水分,直接把枣子放进阿胶糕中,阿胶糕不容易存储,所以枣肉剪碎后也用小火炒制一下。枸杞也同红枣一样的方法炒一下。

  • 将浸好的阿胶、黄酒倒入锅里(据说最好用砂锅,可惜我家没有)用中小火加热,放入冰糖,用筷子不停的搅拌,等阿胶全部溶化后改用小火熬制(注意熬的过程中要不停的搅拌)。

  • 等阿胶变得浓稠之后用筷子挑一点观察,如果出现挂丝的现象基本就熬好了,将事先准备好的其他材料一并放入熬好的阿胶中搅拌均匀,动作要快,不然冷了就搅不动了!

  • 将搅拌好的阿胶倒入一个底下铺有保鲜膜的容器内(我是用不锈钢蒸锅上的一层格子装的),在上面再铺一张保鲜膜,找一个玻璃杯在铺好的材料上不停的碾压,这样做出的阿胶糕平整有型,嚼劲足。

阿胶固元膏的小贴士

盛满阿胶糕的容器在室温下自然冷却后就可放入冰箱的冷冻室放置一个小时左右取出,揭下两面的保鲜膜,切片即可。一次做的量足的话可以放入冰箱冷藏室保存,即吃即取
友情提示:据说感冒的时候不能吃阿胶,否则会难以治愈!

菜谱创建时间:2012-03-22 16:02:51
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