紫薯大福

作者： 信仰蓝色

刚买了紫薯，正好做大福试试咯~喜欢这个名字，HOHO~本来打算做抹茶皮的，结果匆忙之中忘了放抹茶粉，下次吧，紫薯的紫，配抹茶的绿会是神马样子呢

用料

• 糯米粉 100g
• 水 200g
• 糖 30g
• 紫薯（大小适中） 1个
• 炼乳 5g
• 牛奶 少量
• 玉米淀粉 若干

紫薯大福的做法步骤

步骤 1

糯米粉、水、糖混合，搅拌至顺滑均匀，加上保鲜膜入微波炉中火三分钟

步骤 2

取出糯米糊，此时应是粘稠状，放到旁边散热备用

步骤 3

紫薯去皮切丁，盖上保鲜膜入微波炉三分钟

步骤 4

取出后捣成泥状，加入少量牛奶、炼乳调至不是很干稠的状态

步骤 5

案板和双手沾满玉米淀粉，将糯米糊分成若干小块，压成饼状

步骤 6

将紫薯泥包在糯米饼中，封口朝下摆好即可

紫薯大福的小贴士

糯米糊真的非常粘，等到稍微凉一点的时候包，会比较好处理。可以将成品放冰箱里冷冻一会再吃，口感会更Q。或者直接冻上，在吃之前十分钟拿出来也可以。

菜谱创建时间：2012-03-18 14:30:45