妈妈们快看，这道甜品是会跳舞的，孩子们一定喜欢！——芒果千层糕

作者： 孔老师教做菜

更多原创食谱，请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】 芒果真是制作夏日甜品的最佳食材，之前为大家分享了“芒果西米露”的食谱，清凉美味，许多朋友都在跟学。而今天，这道Q弹爽滑的高颜值甜品，你也一定会喜欢！ 千层糕是中国的传统小吃，相传始于明代，因每层食材不同而显现出不同的色泽，层层叠叠，一层又比一层高，故取名为千层糕。 千层糕最大的特点就是Q弹，孩子们是最喜欢的了。做起来不难，但是一层叠一层的过程是需要耐心的哦。 能自己亲手做一份芒果千层糕，绝对会让孩子对你的厨艺无比崇拜。口味好，颜值高，软萌可爱，我猜，没有孩子不爱的吧！

用料

• 芒果 200克
• 椰浆 200克
• 吉利丁粉 40克
• 白砂糖 70克
• 清水 100ml

妈妈们快看，这道甜品是会跳舞的，孩子们一定喜欢！——芒果千层糕的做法步骤

步骤 1

芒果洗净，果肉切小块。（芒果切法：以芒果核为中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀，将整个芒果切成三片；用刀在果肉上轻划十字花；用手将芒果皮往外翻，切下果肉。）

步骤 2

破壁机中放入芒果果肉，倒入10克白砂糖和清水，搅拌成芒果泥。

步骤 3

调入20克吉利丁粉，搅拌均匀。

步骤 4

蒸锅中倒入适量水，放入芒果泥，开中大火蒸约6分钟至吉利丁粉完全溶解，即可取出晾凉。（注意：不要用普通玻璃碗蒸，用耐热玻璃或陶瓷碗。）

步骤 5

另取碗，倒入椰浆，放入60克白砂糖和20克吉利丁粉，搅拌均匀。

步骤 6

蒸锅中倒入适量水，放入椰浆，开中大火蒸约6分钟至吉利丁粉完全溶解，即可取出晾凉。

步骤 7

芒果泥过筛入碗。（过筛后口感更细腻。）

步骤 8

取方形玻璃碗，底部和四周刷上一层薄油，倒入适量椰浆铺满底部。

步骤 9

放入冰箱冷藏约10分钟（时间长短根据厚度调整），至椰浆凝固，取出。

步骤 10

倒入适量芒果泥，用勺子底部轻轻铺满再放入冰箱冷藏约10分钟（时间长短根据厚度调整），至芒果泥凝固，取出。

步骤 11

重复上述8-10步骤，椰浆层和芒果层相间制作，每层都需放冰箱冷藏凝固；制作完成后用刀轻划四周边缘，再倒扣取出成品。

步骤 12

千层糕切小方块。

步骤 13

超Q弹，快尝尝吧！

妈妈们快看，这道甜品是会跳舞的，孩子们一定喜欢！——芒果千层糕的小贴士

1、椰浆不是椰汁，椰浆更浓稠，不可用椰汁代替，否则会影响凝固效果。我使用的是“金牌高达”的椰浆。 2、吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头中提炼出的胶质，广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起凝结、稳定结构的作用。在大型超市和某宝都能买到。

菜谱创建时间：2017-08-09 17:14:00