排骨蒸饺

作者： 秦了了

每道菜的背后都有一个故事，这道菜源于在饭店吃过的红烧排骨煎饺，我不会煎饺，所以自己琢磨改良成排骨蒸饺，家里来客人，这道菜上桌就被秒光，全家也都爱，得到一至好评，这会才想起来记录下来。

用料

• 排骨 一根
• 素馅饺子 8个(我盘子只能放下这个量)
• 生抽 1汤勺
• 老抽 半汤勺
• 盐 3克
• 糖 2克
• 油 半汤勺
• 蒜 3瓣
• 玉米淀粉 30克
• 白胡椒粉 2克
• 食用油 适量

排骨蒸饺的做法步骤

步骤 1

排骨洗净切段（买排骨时让人家给你切好）放水龙头下小水冲个10分钟，冲掉血水，蒸起来更好看好吃。

步骤 2

冲水后捞起沥干，加入玉米淀粉，粉的量要能完全裹满排骨，用手抓捏让玉米淀粉更容易融入排骨

步骤 3

抓捏好加入盐，白糖一丁点，蒜，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，适量食用油，再抓捏均匀腌制25分钟

步骤 4

摆盘，周围摆一圈饺子 我是先包的一抽屉饺子，简直就是挥汗如雨😥 （放几个辣椒只是为了好看）😁

步骤 5

入锅，我是把米也放在锅里，米饭里蒸食物更香，我选择肉类，软糯。 这一步根据自家锅，自己灵活掌握，因为每家锅肯定不同，选择也不同，总之用你们自己平时蒸排骨时间来蒸熟即可

步骤 6

这是我家电饭煲里蒸菜的架子，米放锅里加上水，再把这个放进锅里，把盘子放到这上面即可(这一步是后加的，因为都在问我怎么蒸的，我就是这样蒸的)

步骤 7

滴滴，滴滴，时间到了，排骨好喽，等气压下去，打开锅盖，艾玛，太香了 撒上葱花，擦擦口水～ 软，滑，嫩，香，鲜，饺子也融入了排骨的汁水，被我们三人秒光，直呼不够。 排骨有，饺子也有，大盘子也有，关键是锅放不进去啊😂，只蒸了这么多了

排骨蒸饺的小贴士

为什么要用菜馅的素饺子，因为排骨已经是荤了，用素饺子正好可以中和，素饺子融入排骨汁水会更加鲜美！ 也可以用迷你的菜馅包子放一起蒸，好看又好吃！

菜谱创建时间：2017-08-09 10:30:28