夏日消暑必备清凉美食：南瓜冻糕

作者： 宅与路上

一句话形容天气有多热：命都是冰品给的！ 周末在家一起制作一道健康美味无负担的清凉美食吧。 金灿灿的南瓜冻糕，淋上少许蜜桂花，温润如玉，是一道惊艳视觉和味蕾的冰品。入口冰凉绵糯、爽滑细腻，用舌尖轻轻抿开，满满的甜蜜与清凉在唇齿间弥漫，暑热烦恶顿消，回味是淡淡的甜和清新的南瓜香，丝毫没有粘腻厚重的感觉。 这款冻品简单易学，南瓜还具有清热解毒、美白养颜的功效，这个夏天用健康美味的天然食材自制清凉美食救命，可好？ 其实也想晒餐具，哈哈，最近喜欢简洁风，新入的妙计生活蓝白套还是很惊艳滴。

用料

• 南瓜（去皮去籽） 400克
• 细砂糖 15克
• 吉利丁片 3片
• 蜜桂花或蜂蜜 少许

夏日消暑必备清凉美食：南瓜冻糕的做法步骤

步骤 1

南瓜切块上锅蒸透，取出彻底放凉。蒸的时候注意盖锡纸或者保鲜膜，防止滴入水汽。

步骤 2

吉利丁剪短，放入小碗中，先用约50克冰水浸泡变软，将多余的水倒掉，再隔热水将吉利丁片彻底溶化。夏天一定要用冰水泡吉利丁片，室温水时间长会溶化。

步骤 3

放凉的南瓜泥加细砂糖和溶化的吉利丁片液体一起放入破壁机杯中。

步骤 4

选择果蔬档或者任意搅拌档，搅拌约1分钟，关掉机器。

步骤 5

搅拌好的南瓜泥特别细腻，如果没有破壁机建议将打好的南瓜糊过一下筛才能得到更细腻的口感。

步骤 6

保鲜盒中提前抹薄薄一层色拉油，用硅胶刮刀将南瓜泥刮入盒中，表面抹平，盖好盖子放冰箱冷藏5小时以上。或者冷冻3小时。抹油是为了后面好脱模，最好用无色无味的油不会影响味道，如果用不粘模具的可以省略抹油。

步骤 7

将冻好的南瓜冻糕倒扣出来，均匀地切小块，吃的时候浇少许蜜桂花，没有蜜桂花可以浇少许蜂蜜，或者直接吃也行。一定要用锋利的刀子切，否则容易粘刀。

夏日消暑必备清凉美食：南瓜冻糕的小贴士

蒸南瓜一定要盖好，不要滴水汽进去，水分太多最后不容易成型。

菜谱创建时间：2017-08-04 20:35:57