椰汁糕（吉利丁粉）

作者： zero可以吗

学化工的做的能差吗？快快跟着化工er来尝试一下❤️

用料

• 椰浆 400mL
• 白开水 375（200+175）mL
• 吉利丁粉 40克
• 白砂糖 60克
• 热开水 适量

椰汁糕（吉利丁粉）的做法步骤

步骤 1

取40g吉利丁粉放入小容器A,加175mL常温水，搅拌溶解,大概2分钟；在大容器B加适量热开水，把小容器A放入大容器，继续搅拌化开，液体呈深黄色透明。备用。

步骤 2

称取白砂糖60g，量取白开水200mL，取椰浆一罐400mL，一起放入锅C中，搅拌，加热煮开，关火；

步骤 3

取容器A中备用的吉利丁粉溶液，缓慢倒入锅C中，并不断搅拌，静置放凉。转移到定形容器D，用勺子刮去表面泡沫。

步骤 4

放凉后，进行稍加搅拌（防止后期凝固后分层），放入冰箱软冻层。图中是冷藏30分钟后，未完全凝固。

步骤 5

冷藏时间过短就会像布丁一样，视频中是冷藏30分钟后的样子。

步骤 6

隔夜取出，切块。口感清甜爽口，带椰香。

椰汁糕（吉利丁粉）的小贴士

之所以隔夜取，是因为我是晚上做的。白天做一般建议1-2h冷藏就能凝固很好。

菜谱创建时间：2017-08-03 15:58:40