豆沙辫子面包(一次发酵)的做法

豆沙辫子面包(一次发酵)

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作者: 深陷深念
深陷深念

用料  

做法步骤

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  • 准备好做面包所需的材料

  • 将做面包所需的材料除黄油以外按下层液体,中层粉体,上层酵母的顺序放入面包机中。按面包机的和面键。

  • 将红豆沙平均分成4份。

  • 拿四个保鲜袋,将豆沙分别放进去,用擀面杖擀成长方形,我是擀成大概长25厘米,宽18厘米左右。放进冰箱冷藏备用。

  • 面团揉成光滑面团后,加入黄油继续揉面,直到揉到完全扩展阶段能拉出大片薄膜为止。

  • 揉好的面团平均分成4份。

  • 盖住保鲜膜松弛五分钟。

  • 取其中一个面团,擀成长方形片,大小比豆沙的略大一点点就好。

  • 从冰箱取出红豆沙,剪开食品袋,先拉掉一半的薄膜。 小心的把红豆沙盖在面片上面,因为盖上去就不能移动了,所以比好在盖上。

  • 将面片长的一段向上卷起来,按扁成长条。

  • 用面包板把面片切成三股,头上不要切断了

  • 按编辫子的方法把三股编起来,注意豆沙横切面朝上整形。这样整形出来的面包好看。

  • 编到下面的时候要整理一下,把三股面团压紧稍微整理到下面,编辫子不要编的太紧,不然会影响了面团的发酵。 辫子面包全部编好后,放到温暖湿润处发酵到两倍大。

  • 给面包刷上稀释的鸡蛋液

  • 烤箱上下火180度预热十分钟,预热好后面包放烤箱中层,180度烤20分钟,中间注意及时盖锡纸,防止上色过深。

  • 烤好的面包放晾网或烤盘上晾凉即可。

  • 非常好吃哦 ··

小贴士

1.我加了淡奶油,可以只加牛奶的,只加牛奶的话减10克水量。
2.豆沙盖到面片上的时候一定要一次性成功,对准了再盖。
3.编辫子的时候要横切面朝上编才好看。
4.注意及时盖锡纸,不要上色太深了。

菜谱创建时间:2017-07-27 18:01:39
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