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印尼小吃千层糕 九层糕的做法

印尼小吃千层糕 九层糕

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作者: 肉球球呀呼
肉球球呀呼
曾经有一家很喜欢的印尼小吃店,因为工作的缘故就换了一个城市生活,但是萦绕舌尖的椰汁糕久久难以忘怀,于是自己做了九层糕聊以慰藉。

用料

印尼小吃千层糕 九层糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按配方将木薯粉,粘米粉,砂糖等称重混合!注意粉状物要过筛!再加入椰浆一罐!混合!搅拌!不放心的可以在混合后再过一次筛!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉状混合物的样子

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉状物加了椰浆的样子

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

斑斓叶榨汁 8片斑斓叶加200ml水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

斑斓叶煮水 两片斑斓叶加150ml水煮沸,让水中有斑斓味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

得到两份液体后将上一步的面糊分为两份,可以按6:4的比例分配加入到两份水中,搅拌后得到两份面糊!因为我喜欢绿色,所以选择了斑斓叶榨汁的为多的一份!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸!用小的铁盘或者随便什么容器!我用的是烘焙用的盘子!按自己喜欢的颜色开始放入面糊,每一层蒸3分钟左右,白色的熟了会透明,绿色的熟了颜色会变深,一定要等上一层熟了再倒下一层!最后一层倒完再多蒸10分钟!我偷懒没有蒸够九层!所以蒸得比较厚!想蒸九层的可以每一层蒸薄一些!这个方子的比例是够蒸九层的!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好后拿出晾凉!不要急着切!大概等半小时再切!切自己喜欢的图案再用斑斓叶包好就美美哒啦!

印尼小吃千层糕 九层糕的小贴士

这个没有那么甜反而比较能衬托椰子味,喜欢甜的朋友可以放多一些糖,参考了别的方子200克到250克应该都是ok的!有方子说使用马蹄糕粉,个人觉得不够白不够美!有方子是使用斑斓叶香精,个人觉得还是用最天然的材料最好了!可以上某宝买斑斓叶,一斤很多了,剩下的还能做椰汁西米糕!

菜谱创建时间:2017-07-24 12:44:49
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