椒盐发面饼 Sesame Pancake

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用料  

做法步骤

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  • 准备食材。

  • 将普通面粉、酵母、糖和盐①放入厨师机中,加入水搅拌。成表面光滑的面团。

  • 用保鲜膜包好发酵至2倍大。

  • 将发好的面团擀成厚度约7-8mm的长方形。

  • 然后在面团表面上涂油。

  • 撒上适量五香粉,花椒粉。

  • 撒上适量盐②和面粉。

  • 将面团对折。

  • 再次在面团表面上涂油。

  • 撒上适量五香粉,花椒粉。

  • 撒上适量盐②和面粉。

  • 再次将面团对折。

  • 将一头压扁,从另一头卷起。

  • 用压扁的一头包住整个面团。

  • 然后将面团擀成直径25cm左右的圆形。

  • 预热电饼铛(高火),倒油。

  • 放入饼胚。

  • 在饼胚表面刷水。

  • 撒上适量白芝麻并轻按。

  • 大火两面共煎5分钟或直至煎熟。

  • 煎熟的椒盐发面饼外脆里软。

小贴士

1.  酵母和糖、盐不要直接接触,以免酵母失效。
2.  夏天可以用凉水,冬天最好用温水,可以帮助酵母发酵。
3.  面团一定要充分发酵至两倍大。
4.  一定要大火短时间煎制发面饼,这样煎好的饼才会外酥内软。
5.  没有电饼铛,可以使用厚底的平底锅,这样受热更加均匀。

菜谱创建时间:2017-07-21 11:28:32
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