豆腐茄子酱三明治

作者： 龙宝美食小厨房

最近三明治有点腻，全是带肉的，今天换个吃法。来个素食三明治，三明治用的是前一天做好的酸奶吐司，做法可以翻看上一篇食谱《酸奶吐司（波兰种）》

用料

• 厚土司片 2片
• 豆腐 100克
• 茄子 2根
• 芹菜叶 适量
• 辣椒粉 适量
• 千岛酱 适量
• #调味料
• 盐 1克
• 孜然 2克
• 柠檬汁 5克
• 橄榄油 10克

豆腐茄子酱三明治的做法步骤

步骤 1

提前做好的酸奶吐司

步骤 2

豆腐用厨房纸吸干水份，取100克份量

步骤 3

挤掉豆腐中多余的水份，搓成豆腐碎

步骤 4

准备2根茄子，去掉茄子蒂

步骤 5

茄子去皮切成2段

步骤 6

用电饭煲隔水蒸20分钟（如果有微波炉可以直接叮一分钟）

步骤 7

茄子蒸熟后关火取出放凉

步骤 8

茄子肉取用料理机把茄子肉打成酱无籽部分

步骤 9

用料理机把茄子肉打成酱

步骤 10

柠檬切成2半

步骤 11

取半个柠檬挤出柠檬汁备用

步骤 12

用一个干净的大碗装上豆腐，茄子酱和调味料

步骤 13

所有的酱料全部混合均匀

步骤 14

厚吐司切成口袋大小

步骤 15

在厚吐司的横切面挖出2条槽

步骤 16

在厚吐司里加入豆腐茄子酱，撒上适量的辣椒粉，插上几片芹菜叶装饰一下

步骤 17

千岛酱挤在面包上

步骤 18

偶尔吃个素食三明治口感还不错

豆腐茄子酱三明治的小贴士

1.厚吐司也可以直接用其他形状的面包 2.有微波炉可以代替电饭煲蒸茄子 3.调味料的份量根据口味适当调整

菜谱创建时间：2017-07-20 22:32:33