视频菜谱：【无油卤肉饭】

作者： 毛豆姐妹

今天教大家一道“肉”欲满满 却又非常健康的美食 🍗无油卤肉饭🍚 这碗卤肉饭一滴油都没有放哦 猛戳两分钟小视频，轻松包你学会！

用料

• 五花肉 2条
• 姜片 2片
• 葱段 5段
• 桂皮 2根
• 八角 2个
• 小茴香 一小把
• 陈皮 一小把
• 香叶 3片
• 糖 1.5汤匙
• 料酒 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 2茶匙

视频菜谱：【无油卤肉饭】的做法步骤

步骤 1

放姜片和料酒，五花肉整条冷水焯水、洗净，取出切成小长条备用。

步骤 2

准备料包。桂皮两根，香叶三片，八角两个，花椒少许，外加一些小茴香和陈皮。

步骤 3

锅里不放油，最小火，五花肉直接在锅里炒。不能心急，用铲子慢慢翻炒按压，肉本身的油会冒出来。放糖，炒8分钟左右，转中火，放葱段再炒。之后依次放入适量料酒、老抽、生抽。

步骤 4

加入料包和煮熟的鸡蛋 ，加开水没过所有肉，盖上盖子小火炖一小时。之后打开盖子大火收汁。收汁时注意，看到汤汁裹在肉上，开始起泡就要关火了，不要等到完全干了，否则肉就糊了。

步骤 5

肉快收汁时，另起一锅烫两棵青菜。烫青菜时加一点油和盐可保持青菜色泽。卤蛋切半，下面配米饭。摆碗完成。吃到嘴里的五花肉软糯的像要融化了一样~~

视频菜谱：【无油卤肉饭】的小贴士

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菜谱创建时间：2017-07-19 23:21:42