中华冷面的做法

中华冷面

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作者: 呤儿
呤儿

中华冷面的用料  

中华冷面的做法步骤

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  • 鸡蛋打散摊成蛋皮,切成丝;熟火腿、嫩笋条和黄瓜分别切成丝;西红柿切成薄片备用;

  • 把酱油、白砂糖倒入小锅里加热溶合,试味后觉得咸可加水稀释再烧开,离火冷却后调入米醋、香油兑匀备用;

  • 水烧开放入面条煮1~2分钟,捞出放入冰水里过凉,沥干后装盘摆上配菜,按喜好加点黄芥末酱,淋上调味汁即可。

中华冷面的小贴士

冷面的配菜可以自选,面条最好选弹性较强的小宽面;如果来不及准备冰水,就用电扇边吹边挑的方法冷却,用冰水过凉或将面条吹干,口感会更Q弹也更具冷面的风味;菜谱里的调味汁偏日式口味,也可以调成经典的上海冷面味道(加花生酱),或者试试用千岛的焙煎芝麻沙拉酱来调味...

菜谱创建时间:2017-07-15 13:13:38
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