菠菜蒸蛋糕 宝宝辅食食谱

作者： 宝宝辅食达人

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！ 辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu788 不用烤箱就能做的蛋糕，用料简单，营养丰富，好吃又不上火。既是主食又是零食，也非常适合当早餐、下午茶小点心，非常百搭呢。 育儿和宝宝辅食添加、喂养问题都可以加我私人微信：shipu788

用料

• 菠菜汁 50g
• 低筋面粉 70g
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 15g
• 糖 20g

菠菜蒸蛋糕 宝宝辅食食谱的做法步骤

步骤 1

参考月龄：10个月以上 食材准备: 菠菜汁50g、低筋面粉70g、鸡蛋2个、玉米油15g、糖20g 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级

步骤 2

水开后，菠菜焯水30秒捞出

步骤 3

沥干水分，切成末。

步骤 4

放入料理机中，倒入适量水。

步骤 5

打成菠菜汁。

步骤 6

滤出细腻菠菜汁。

步骤 7

蛋清蛋黄分离。

步骤 8

蛋黄中加入1/3砂糖。

步骤 9

搅打均匀。

步骤 10

加入油。 千万不要用花生油、大豆油这种，味道太大，会十分容易影响口感。

步骤 11

加入50g菠菜汁，搅打均匀。

步骤 12

筛入面粉。 筛过的面粉，不会出现小的面粉疙瘩，口感比较好。如果没有面粉筛搅拌的时候就需要费力多搅拌一会儿了。

步骤 13

翻拌均匀。

步骤 14

蛋清打发。 鸡蛋一定要新鲜，装鸡蛋的容器最好是无水无油，否则不容易打发哦。没有电动打蛋器的妈妈，建议去网上买一个，平时做一些小蛋糕之类的辅食经常要用到的。

步骤 15

出现鱼眼泡加1/3白砂糖。

步骤 16

打至蛋白体积膨胀加入剩余白砂糖。

步骤 17

打发至有直立小尖勾。 蛋清中还可以加入1-2滴柠檬汁或者白醋，可以让蛋白性状更加稳定。

步骤 18

倒入面糊。

步骤 19

翻拌均匀。 用翻拌或者切拌手法拌匀。切记不能来回画圈，不然容易消泡，做出来的蛋糕就不会蓬松了。

步骤 20

模具刷油，倒入面糊。 找一个合适的模具，刷上一层油，这样方便蒸好之后脱模！倒入蛋糊，刮平，在桌面上震几下，震出气泡。

步骤 21

冷水上锅蒸20分钟。 蒸锅内放水，大火烧开后转中火，蒸20分钟左右。时间根据模具的厚薄来决定，不是一成不变的哦。如果模具比较厚就多蒸一会，比较浅就可以适当的缩短时间！

步骤 22

出锅，倒扣脱模。

步骤 23

你还可以蒸的时候，撒点葡萄干呀，蔓越莓干呀，做好以后口感也会很棒。

菠菜蒸蛋糕 宝宝辅食食谱的小贴士

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菜谱创建时间：2017-07-06 12:51:39